Отправлено: 22.05.14 20:02. Заголовок: Кулинарные реСепты

Сорбет
Время приготовления: 10 минут + время на охлаждение и замораживание.

На 4 порции: 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока, 0,5 бутылки шампанского или игристого вина, 1 ч. л. итальянского вермута.

Сахар заливаем 0,5 стакана воды и варим 5–7 минут. Добавляем лимонный сок, снимаем сироп с огня и охлаждаем. Охлажденное шампанское перемешиваем с сиропом и вермутом и выливаем в большой плоский контейнер. Ставим его в морозилку на 2 часа, периодически перемешивая, чтобы сорбет получился более нежным и менее зернистым.

Готовый сорбет подаем с ягодами и фруктами.

Если нет вермута, добавляем любой ароматный ликер – черносмородиновый, клубничный, апельсиновый…

 Отправлено: 24.12.14 09:11. Заголовок: Рецепт ухи от коллек..

Рецепт ухи от коллектива тушканов.

Рыба.
Речная, свежая, без чешуи и кишков.

Вода.
Родниковая, фильтрованная речная (исключение).

Крупа.
Ваши варианты?

Картошка.
Если молодая.А у вас?

Соль. По вкусу.

Водка.
Полстакана на 5 литров. Добавлять на холодную,перемешать. Служит для дезинфекции.

Зелень, приправы - кому как нравится.

Способ приготовления.
На открытом огне, посуда алюминиевая (легко доступно) или одноразовая глиняная.Правильная глиняная посуда - природный поглотитель самых активных соединений.То есть ядов.Кроме того -получается намного вкуснее, чем в металлической посуде.

Закипание, 1-2 минуты, потом из костра достается яблоневая (или несмолистого плодового дерева)головня, погружается в уху.Шипение, вскипание и треск приветствуются.Эта процедура повторяется 3-4 раза, до явного плавания черной пыли в ухе.


Кто чего добавит?

 Отправлено: 24.12.14 09:21. Заголовок: Татанка пишет: Ох и..

Татанка пишет:

цитата:

Ох и любила я в детстве печеную картошку. Пекли с друзьми в лесу. Спички я доставала и доставалось (не картошки) от взрослых тоже больше всего мне. Но оно того стоило

А теперь чего? Детство кончилось или леса рядом нет?

 Отправлено: 24.12.14 09:33. Заголовок: Алекс, в уху добавьт..

Алекс, в уху добавьте чего-нибудь, плиз.

 Отправлено: 24.12.14 17:17. Заголовок: Пиэс дэадс. Никто ни..

Пиэс дэадс. Никто ничего не добавил.Больше ничем не поделюсь... бЫки вы...

 Отправлено: 24.12.14 22:55. Заголовок: Ой. Зачем это я напи..

Ой. Зачем это я написал?

 Отправлено: 26.12.14 18:16. Заголовок: Помидор и луковица н..

Помидор и луковица надрезанные слегка, чтобы не разварились. Картошка молодая по возможности. Крупа необязательно, также как и водка. Если рыба типа чехони(разваривается быстро) то лучше варить в марле(или чьем нибудь носке) чтобы кости в уху не попали, но тогда водка обязательно.

 Отправлено: 26.12.14 21:24. Заголовок: Алекс16 пишет: вар..

Алекс16 пишет:

цитата:

варить в марле(или чьем нибудь носке)

людоеды знают, что мясо в котел - носки надо снимать...

 Отправлено: 26.12.14 22:20. Заголовок: Читал как в экспедиц..

Читал как в экспедиции по джунглям проводник-абориген заваривал по утрам кофе белым господам. Через месяц только разобрались куда носки пропадают. Зато в кофе никакой гущи на дне.

 Отправлено: 26.12.14 23:05. Заголовок: Алекс16 пишет: Чита..

Алекс16 пишет:

цитата:

Читал как в экспедиции по джунглям проводник-абориген заваривал по утрам кофе белым господам. Через месяц только разобрались куда носки пропадают. Зато в кофе никакой гущи на дне.

 Отправлено: 27.12.14 13:30. Заголовок: Рецепт консервы "..

Рецепт консервы "Огород".

На 3л банку 1сладкий перец, 1горький перец, 1 луковица, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 5-6 помидор, 5-6 огурцов, капуста.Кладем все в банку, режем капусту кусочками, кладем сверху, заливаем кипятком на 20 мин.Слить воду из банки, добавить в нее 2ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 1ст.л. уксус.Закипятить, залить , закатать.

Огурцы и капуста сохраняют хруст, сьедобно все, что есть в банке. Хранится 2 года точно, личный опыт.

 Отправлено: 27.12.14 18:52. Заголовок: Мне дед говорил про ..

Мне дед говорил про уху. Я так не пробовал,но напишу.

Из рыбы выпускаются кишки. Чешуя не снимается с одной рыбины. Рыба минут на 20 обваливается солью,потом на 2 раза промывается. Та,что в чешуе,варится в кипятке минут 10 в марле(остальная в марлю заворачивается по желанию),достается и отжимается так быстро,насколько позволяет температура рыбы в марле. Следом загружается остальная рыба и варится до готовности. После снятия с огня котелка полукольцами загружается СИНИЙ лук.


ВСЁ. Остальное он сказал излишества. Первая рыба варится в хлам для получения густоты бульона,типа как на холодец. А,еще помню говорил,что от одной рыбы можно взять филе без костей(с ребер),растереть его и бросить в уху,опять же для густоты бульона. Картошку он говорит готовили тут же в костре


Все попробовать хочу,но на рыбалку уже гад года три не ездил

 Отправлено: 27.12.14 19:32. Заголовок: Leo Messi пишет: Ка..

Leo Messi пишет:

цитата:

Картошку он говорит готовили тут же в костре

В уху можно добавить печеную картошку. Вырезается кусочек из середины картошины, кубик примерно сантиметр обьемом, туда кладется сливочное масло (сссровский маргарин), закрывается вырезанным сегментом и запекается.